地中海の天日塩

DSCN2816.JPG
注文数セット

カゴの中身を見る

南イタリア(プーリア州)の海水を現地で時間をかけて太陽と風の力で結晶化させた天日塩です。

まろやかなうま味が特徴で和洋中どんなお料理にもご利用ください。

工程 天日、洗浄、粉砕、乾燥

商品名 地中海の天日塩
商品価格 346 円
商品概要 原材料 海水(イタリアプーリア州)

内容量 700g

販売者 株式会社創健社

赤穂の天塩 粗塩

DSCN2823.JPG
注文数セット

カゴの中身を見る

江戸時代より赤穂に伝わる差塩製法を活かし、ほんのり甘いおいしい塩に仕上げています。素材にもこだわり、世界遺産オーストラリアシャークベイのきれいな海水から生まれた塩田産天日塩を使用し、塩の町赤穂で製造しています。

工程 @洗浄、粉砕A溶解、立釜 @とAを混合しています。

商品名 天塩
商品価格 378 円
商品概要

原材料 天日塩、粗製海水塩化マグネシウム(にがり) 

内容量 1kg

販売者 株式会社天塩 

酵素塩

kousoen.jpg
注文数セット

カゴの中身を見る

塩の原点は、「海水が太陽と風によって磯の水溜りに出来た塩。」これが本来の塩だとの考えから、加熱をしない(煮詰めない)で作る塩の研究を始めましたが、そもそも日本には大きな塩田は無く、しかも気候的(高湿度で多雨)な問題から自然乾燥のみで塩を作る事には不向きでした。
そこで、外国の大きな塩田で天日のみで乾燥させた塩を輸入し、それに波動法製造独自の技術を加えて製品化しました。
独自の技術とは全ての商品を真空処理しています。真空技術といえば、調理方法や保存方法としてすでに活用され、色、香り、鮮度保持などの面で実績もありますが、製造工程で施す真空処理はこれらの効果以外に処理された物質に変化があると考えています。
常温製法にこだわる大きな理由として、野生動物の塩分の摂り方があります。野生の草食動物は岩塩やミネラル分を含んだ粘土などから塩分を補給し、肉食動物はその草食動物を食べることで塩分を摂取しています。岩塩は塩が結晶化する過程において人工的な力は加えられていません。波動法製造では人が食べる塩も極力自然に近い状態が良いのではないかと考えています。

商品名 酵素塩
商品価格 972 円
商品概要

原材料 天日塩(メキシコ)、貝カルシウム

内容量 1kg

販売者 波動法製造株式会社

極楽塩

gokurakuen.jpg
注文数セット

カゴの中身を見る

塩の原点は、「海水が太陽と風によって磯の水溜りに出来た塩。」これが本来の塩だとの考えから、加熱をしない(煮詰めない)で作る塩の研究を始めましたが、そもそも日本には大きな塩田は無く、しかも気候的(高湿度で多雨)な問題から自然乾燥のみで塩を作る事には不向きでした。
そこで、外国の大きな塩田で天日のみで乾燥させた塩を輸入し、それに波動法製造独自の技術を加えて製品化しました。
独自の技術とは全ての商品を真空処理しています。真空技術といえば、調理方法や保存方法としてすでに活用され、色、香り、鮮度保持などの面で実績もありますが、製造工程で施す真空処理はこれらの効果以外に処理された物質に変化があると考えています。
常温製法にこだわる大きな理由として、野生動物の塩分の摂り方があります。野生の草食動物は岩塩やミネラル分を含んだ粘土などから塩分を補給し、肉食動物はその草食動物を食べることで塩分を摂取しています。岩塩は塩が結晶化する過程において人工的な力は加えられていません。波動法製造では人が食べる塩も極力自然に近い状態が良いのではないかと考えています。

酵素塩よりも波動値が高いといわれています。

商品名 極楽塩
商品価格 1,944 円
商品概要

原材料 天日塩(メキシコ)、貝カルシウム、金箔

内容量 1kg  工程 洗浄、粉砕、乾燥、混合

販売者 波動法製造株式会社

シママース

DSCN2817.JPG
注文数セット

カゴの中身を見る

輸入(メキシコまたはオーストラリア)天日塩を沖縄の海水で溶解し、平釜でじっくりと時間をかけて煮詰め、板子で3日間自然脱水する昔ながらの製法です。

工程 溶解、平釜

商品名 シママース
商品価格 346 円
商品概要

原材料 天日塩、海水

内容量 1kg 

販売者 株式会社 青い海

海の精焼き塩ビン

DSCN2808.JPG
注文数セット

カゴの中身を見る

自然海塩海の精をさらさら使いやすい焼き塩にしました。粒子は大小さまざまだが、さらさらしている。焼き物の器ににがり成分の多い粗塩を入れ、600度の高温で焼いた本格的な壷焼き塩です。

商品名 海の精焼き塩ビン
商品価格 453 円
商品概要

原材料 海水(伊豆大島産)

内容量 60g 工程 天日、平釜、高温焼成

製造者 海の精株式会社

海の精焼き塩 詰替

DSCN2806.JPG
注文数セット

カゴの中身を見る

自然海塩海の精をさらさら使いやすい焼き塩にしました。粒子は大小さまざまだが、さらさらしている。焼き物の器ににがり成分の多い粗塩を入れ、600度の高温で焼いた本格的な壷焼き塩です。

工程 天日、平釜、高温焼成

商品名 海の精焼き塩 詰め替え
商品価格 259 円
商品概要

原材料 海水(伊豆大島)

内容量 60g 工程 

販売者 海の精株式会社

海の精焼き塩240g

DSCN2814.JPG
注文数セット

カゴの中身を見る

国立公園内にある製塩場で黒潮が運ぶ精麗な海水を繰り返しネット架や流下盤に流し、太陽と風の力で水分を蒸発させていきます。濃縮した海水を平釜でじっくり煮詰め、まろやかな味わいに仕上げます。その後伊勢神宮に伝わる日本古来の製法を参考に600℃で高温焼成いたします。

工程 天日、平釜、高温焼成

商品名 海の清焼き塩240g
商品価格 929 円
商品概要 原材料 海水 (伊豆大島沖)

内容量 240g

製造者 海の精株式会社

浜御塩 焼き塩

DSCN2804.JPG
注文数セット

カゴの中身を見る

壱岐対馬工程公園内、対馬海峡の清麗なる海水のみを使用した焼き塩です。

工程 逆浸透膜、天日、平釜、焼成

商品名 浜御塩 焼き塩
商品価格 540 円
商品概要 原材料 海水(長崎県対馬市沖)

内容量 300g

製造者 株式会社白松

キパワーソルト

DSCN2819.JPG
注文数セット

カゴの中身を見る

昔ながらの韓国の塩田で作った粗塩を特許製法で800度以上の高温で焼成しました。これにより還元力のある塩になりました。

わずかですが温泉卵のようなにおいがするのは、塩田の塩を焼成したためで、ご使用後少しすればにおいは消えます。

アルカリ性の為、おにぎりで使うとでん粉と反応しごはんが黄緑色に変化することがありますが、召し上がっても問題ありません。

工程 高温焼成

製造方法 http://www.qipower.co.jp/product_004.html

商品名 キパワーソルト
商品価格 1,620 円
商品概要

原材料 天日塩(韓国)

内容量 250g

販売者 キパワー株式会社